NORMAS DE HIGIENE DEL PERSONAL DE BAR

El Barman o Bartender son en si manipulador de alimentos en este caso liquidos y por ende corresponde a toda persona que trabaje a cualquier título, aunque sea ocasionalmente, en lugares donde se produzca, manipule, elabore, almacene, distribuya o expende alimentos.

Requisitos:

1.    Debe bañarse diariamente.

2.    Afeitarse antes de comenzar la jornada (Hombres)

3.    Cepillarse los dientes diariamente

4.    No deberá atender pago de público, sea recibiendo o entregando dinero

5.    No deberá realizar tareas que puedan contaminar sus manos o ropa de trabajo

6.    Mantener ropa de trabajo limpia

7.    Zapatos lustrados y con taco de goma bajo

8.    Uñas cortas, limpias y sin barniz

9.    Usar ropa protectora, cofia o gorro que cubra la totalidad del cabello y delantal

10.  Cabello corto y limpio dentro del gorro o cofia

11.  Lavarse las manos con jabón antiséptico, escobillarlas y enjuagar con abundante agua

-      Antes de manipular los alimentos

-      Siempre después de manipular desperdicios

-      Siempre después de refregar pisos y murallas

-      Siempre después de los servicios higiénicos

12.  Si utiliza guantes deben estar en perfectas condiciones de limpieza e higiene, además de lavarse las manos cuidadosamente

13.  Utilice mascarilla especialmente en la preparación de alimentos

14.  Mantener el pelo limpio y libre de accesorios.

15.  No comer mientras manipula alimentos.

16.  No mascar chicle, ni fumar cuando se manipula alimentos

17.  No se puede usar anillos ni objetos de adornos

18.  Nunca debe escupir en ningún sector de la sala de elaboración o bodega y planta en general

19.  No debe toser, ni estornudar sobre utensilios, productos o muebles del recinto de preparación

20.  Cuando maneje los utensilios utilice las manillas u orejas de estas

21.  No debe trabajar en operaciones directas cuando presente o sea portador de enfermedades susceptibles de transmitirse por los alimentos.

22.  No manipule si presenta heridas infectadas, infecciones cutáneas, llagas o diarreas

23.  Avise a su superior directo de cualquier indisposición o síntomas de enfermedad

24.  No utilizar maquillajes en exceso como bases, rímel, labiales, sombras entre otros.

25.  No utilizar piercing en cualquier lugar de la cara o cuello y/o aritos colgantes.

26.  Evitar el uso de perfumes o desodorantes de aromas fuertes (musk, wild country, pasión gitana, entre otros)

27.  No portar el teléfono durante la jornada de trabajo.